1 taza de azúcar glas, tamizada
2 a 3 cucharadas de jugo de naranja fresco
Cómo hacer pan de arándanos y naranja con glaseado sencillo
Precaliente el horno a 350 grados F. Engrase el fondo y los lados de un molde para pan de 9 x 5 pulgadas; espolvoree con harina, retirando el exceso.
En un tazón mediano, tamice juntos la harina, el polvo para hornear y la sal; reserve.
En un bol grande, mezcle el yogur, el azúcar, los huevos, la ralladura de naranja, la vainilla y el aceite. Incorpore lentamente los ingredientes secos a los húmedos. En un bol aparte, mezcle los arándanos con la cucharada de harina restante e incorpórelos a la masa con mucho cuidado.
Vierta la masa en el molde preparado y hornee durante 50 a 55 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del pan salga con algunas migas húmedas adheridas. Deje enfriar en el molde durante 10 minutos antes de retirar el pan a una rejilla sobre una bandeja para hornear.
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