2.
Pelar y picar la cebolla en trozos grandes. Prepare también las zanahorias, el apio, las patatas, los puerros y las raíces de perejil (si las usa) y córtelas en trozos pequeños.
Agrega las verduras en rodajas a la carne frita y fríe brevemente.
Rellene con suficiente caldo de verduras o caldo de res para obtener la cantidad deseada de sopa. El caldo debe cubrir la carne y las verduras.
Lleve la sopa a ebullición y luego reduzca el fuego a fuego lento. El tiempo de cocción depende del tamaño de los trozos de carne, pero la carne suele tardar entre 1,5 y 2 horas en estar tierna.
Durante la cocción, desnata la sopa para eliminar la espuma o los residuos.
Sazone con sal y pimienta y sazone según sea necesario.
Para servir, espolvoree la sopa de ternera con perejil fresco o cebollino.
Esta es solo una receta básica de sopa de ternera con verduras. Puede agregar diferentes verduras y especias según su gusto y preferencias regionales. Por ejemplo, algunas personas también agregan pasta o arroz para hacer que la sopa sea aún más sustanciosa. ¡Buen provecho!
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