Cosas necesarias:
40g de dados de rodajas de naranja confitadas
Ciento sesenta y seis gramos de huevo a temperatura ambiente
mantequilla, 106 gramos
80 gramos de cristales de azúcar
30 gramos de chispas de chocolate
La harina para repostería contiene 95 gramos.
tres gramos y medio de bicarbonato de sodio
Jugo de naranjas frescas
En este contexto, “harina para repostería” se refiere a harina baja en proteínas, cuya cantidad promedio se encuentra entre el 7 y el 9 por ciento (la mía está más cerca del 8 por ciento), en lugar de harina que sube naturalmente.
Qué hacer:
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