CÓMO CONGELAR UN PASTEL
Para congelar un pastel sin glaseado, envuelva las capas individuales en film transparente y luego en papel de aluminio. Esta técnica de doble envoltura ayudará a evitar que se queme por congelación y mantendrá la humedad. Un pastel se conservará en el congelador durante aproximadamente un mes si se lo almacena de esta manera.
Cuando esté listo para usar, sáquelo del congelador y afloje el papel de aluminio y el envoltorio plástico. Deje que las capas de pastel congeladas se descongelen por completo en el refrigerador antes de apilarlas y decorarlas.
CÓMO CONGELAR UN PASTEL DECORADO
Si el pastel ya está decorado, colóquelo en el congelador, sin envolver, durante al menos 4 horas. Esto garantizará que el pastel y el glaseado se congelen por completo y evitará que dañe las decoraciones.
Una vez que esté completamente congelado, retira el pastel del congelador y envuélvelo bien en film transparente y luego en papel de aluminio. Esto debería ayudar a mantener el pastel fresco durante al menos un par de semanas. Un día antes de servir, afloja el papel de aluminio y el film transparente y déjalo descongelar en el refrigerador durante la noche.
CÓMO CONGELAR CUPCAKES
Congelar cupcakes es muy parecido a congelar un pastel. Envuélvalos individualmente en film transparente y luego en papel de aluminio. Se conservarán durante aproximadamente un mes en el congelador.
Dado que los cupcakes suelen decorarse de forma rápida y sencilla, te sugerimos congelarlos sin glaseado ni decoraciones. Puede resultar difícil envolver de forma segura los cupcakes cubiertos con un hermoso remolino de crema de mantequilla sin dañar los detalles de la decoración.
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