Pero no olvides el pan tradicional; con esta jugosa carne de cerdo, puedes preparar un sándwich de cerdo desmenuzado que llevará tu sentido del gusto a unas vacaciones en la isla.
Cinco libras de paleta de cerdo sin piel ni hueso,
una cucharada de sal marina Alaea (también conocida como sal roja hawaiana) y una cucharada de humo líquido
Qué hacer :
1. Haga muchas incisiones superficiales en todo el cerdo usando un cuchillo o tenedor afilado para liberar los sabores.
2. Aplique la sal marina Alaea de manera uniforme sobre la paleta de cerdo frotándola generosamente.
3. Rocíe el humo líquido sobre la carne de cerdo salada antes de colocarla en la olla de cocción lenta.
4. Tapa la olla de cocción lenta y reduce el fuego al mínimo durante unas 16 horas. Atención: si quieres disfrutar de los sabores al máximo, tienes que tener paciencia.
5. La carne de cerdo debe quedar bastante blanda una vez transcurrido el tiempo de cocción. Si lo deseas, puedes utilizar dos tenedores para desmenuzar la carne y retirar la grasa sobrante.
6. Para lograr un toque extra crujiente, coloque la carne de cerdo desmenuzada en una bandeja para hornear y ásela rápidamente antes de servir.
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